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　　在河南有一道主食叫“面片”，“面片”夏天開胃冬天祛寒，像湯面撈面一樣受歡迎，關(guān)于它的來歷，有一個動人的傳說。

　　從前有一個男孩，他家道殷實，從小過著衣食無憂的生活，這天他又帶了幾個家丁到街上閑逛，猛然發(fā)現(xiàn)街上新開了一家餃子館，他心想這餃子是什么玩意兒呢？進去嘗嘗再說，于是他就進去坐了，并要了一大盤，吃的時候他對店小二說：“這餡兒好吃，只是這皮兒多余。”于是他只吃餡兒，把皮兒吐得滿地都是。

　　回家之后，他就找了個會包餃子的廚師，還要求吃不要皮兒的餃子，廚師為難了，沒有皮兒還是餃子嗎？廚師有個兒子才八歲，對廚師說：“爹，你把餃子煮熟后，再把餃子餡和皮兒分開，餡兒給少爺，皮兒我吃就是了?！睆N師說：“那就這么辦吧！”

　　正所謂“天有不測風云，人有旦夕禍?！?，一場大火燒光了男孩家的財產(chǎn)，他的父母也在大火中喪生，男孩一夜間從少爺淪為乞丐。廚師看男孩可憐，就收留了他，男孩開始跟著廚師學做飯。有一天，廚師的兒子說：“爹，好久沒吃餃子皮兒了，怪想得慌?！蹦泻⒙犃耍舆^話說：“餃子皮兒怎么做？”廚師就把以前他每次吃餃子餡兒，兒子吃餃子皮兒的事告訴了他，男孩聽了羞的滿臉通紅，說：“今天我也想吃一頓餃子皮兒?！睆N師就包了餃子，男孩只吃餃子皮兒，他第一次發(fā)現(xiàn)，原來餃子皮兒也很香，并親手把餃子皮搟成各種形狀，下鍋去煮，再配上蔥姜蒜等佐料，廚師說：“沒想到面皮兒這樣做，也是一道美食。”從那以后，廚師就把面皮兒也當作一道主食推廣，后來，人們又把它稱為“面片兒”。